| 维护阶段 | 维护项目 | 具体操作与标准 |
|---|---|---|
| 使用前检查 | 1. 安全检查 | 确认所有安全防护罩完好且安装到位，急停按钮功能有效。 |
| 2. 设备状态检查 | 检查针板/刀片无缺损、安装牢固；检查传动带松紧适度，无异物卡滞。 | |
| 3. 清洁确认 | 确保机器与肉接触的所有表面（针板、输送带、托盘等）已进行使用前消毒。 | |
| 使用后清洁 | 1. 断电与拆卸 | 完全关闭电源并拔下插头后，按手册指引拆卸针板、托盘等可拆卸部件。 |
| 2. 部件清洗 | 用低于55℃的温水和食品级清洗剂刷洗，去除所有肉渣和油脂。 | |
| 3. 机身擦拭 | 用拧干的湿布擦拭机身，严禁用水直接冲洗，防止电器元件进水。 | |
| 4. 消毒与干燥 | 使用允许的食品接触面消毒剂消毒，所有部件彻底晾干或擦干后再组装。 | |
| 定期检查项 | 1. 磨损检查 | 每日目视检查针尖是否弯曲、变钝，滚筒是否有损伤。 |
| 2. 润滑检查 | 根据手册要求，在指定部位（如轴承）加注食品级润滑油（非每日，但需每日检查其状态）。 |
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